离职后公司拖欠工资35000元怎么办

根据您提供的情况，您有权通过劳动仲裁追讨被拖欠的35000元工资。依据《劳动合同法》第三十条，用人单位必须按时足额支付劳动报酬。即使公司处于停产状态，拖欠工资仍属违法。

针对您的情况，建议立即采取以下维权措施：

1. 收集证据：整理保存劳动合同、工资转账记录、离职证明等材料。虽然缺少银行流水，但手机转账记录同样具有法律效力。

2. 申请劳动仲裁：根据《劳动争议调解仲裁法》，您应在知道权益受侵害之日起一年内向万安县劳动人事争议仲裁委员会提交仲裁申请。仲裁时效为1年，建议尽快行动。

3. 主张权益：除拖欠工资外，您还可以主张经济补偿。根据《劳动合同法》第八十五条，用人单位拖欠工资的，劳动行政部门可责令限期支付，逾期不支付的，应按应付金额50%以上100%以下的标准加付赔偿金。

4. 执行保障：若公司拒不履行仲裁裁决，可向法院申请强制执行。即使公司停产，仍可通过查封、扣押财产等方式执行。

特别提醒：您与公司约定的实际工资7500元与合同最低工资不符的情况，需要提供其他证据佐证实际工资标准。建议尽快补充收集工资条、同事证言等辅助证据。