酒店不交社保怎么办？

根据您提供的情况，用人单位未依法缴纳社保属违法行为，您有权要求补缴。建议立即收集工资流水等证据，向当地劳动监察部门投诉。

用人单位未依法为员工缴纳社会保险费的行为违反了《中华人民共和国社会保险法》第五十八条的强制性规定。作为劳动者，您享有以下权利：

1. 维权途径：
- 向金华市东阳市劳动保障监察大队投诉（电话：0579-86612333）
- 申请劳动仲裁（时效为1年）
- 提供劳动合同、工资流水等证据材料

2. 注意事项：
- 社保补缴需提供劳动关系证明
- 可同时主张滞纳金
- 建议在离职前处理完毕

3. 法律依据：
《劳动合同法》第三十八条、第四十六条明确规定，用人单位未依法缴纳社保的，劳动者可以解除劳动合同并要求经济补偿。

建议您尽快采取行动，避免超过仲裁时效。如需进一步指导，可付费查看详细操作流程和文书模板。