离职后被要求盘库存才发工资怎么办？

根据您提供的情况，您有权追讨12天半的工资2000元，用人单位不得以交接为由拖欠工资。依据《劳动合同法》规定，用人单位应按时足额支付劳动报酬，未签订劳动合同不影响您的合法权益。

针对您遭遇的欠薪问题，我为您梳理以下法律要点和维权方案：

1. 法律依据明确
《劳动合同法》第30条明确规定：\"用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。\"即使没有签订书面劳动合同，您与用人单位之间已形成事实劳动关系，用人单位必须支付工资。

2. 维权证据收集建议
虽然您没有劳动合同和银行流水，但可以通过以下方式收集证据：
- 工作期间的考勤记录
- 同事证言（特别是同时离职的同事）
- 工作场所照片或视频
- 与老板关于工资的沟通记录（短信、微信等）
- 其他能证明劳动关系的材料

3. 具体维权途径
建议您采取以下步骤：
(1) 先与用人单位协商，明确提出支付要求
(2) 协商不成，向凤台县劳动监察大队投诉（电话：0554-8681233）
(3) 同时准备材料申请劳动仲裁
(4) 仲裁时效为1年，建议尽快处理

4. 特别注意事项
用人单位要求离职员工进行交接和盘库存的行为不合理，您可以拒绝。交接工作应在劳动关系存续期间完成，用人单位不得以此为由拖欠工资。

5. 维权成本考量
2000元的标的额较小，劳动仲裁不收取费用。若用人单位拒不执行仲裁裁决，您可向法院申请强制执行。

建议您尽快采取行动，维护自身合法权益。如需进一步指导，可联系当地法律援助中心（凤台县法律援助中心电话：0554-8612148）。