未签劳动合同离职后工资被拖欠怎么办？

根据您提供的情况，您可依法主张双倍工资赔偿及拖欠工资，具体维权步骤如下：

首先，根据《劳动合同法》第八十二条规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。您工作期间未签订劳动合同，可主张6月份的双倍工资赔偿。

其次，用人单位拖欠工资的行为违反《劳动法》第五十条，您有权要求支付全部应得工资。即使没有书面合同，您仍可通过工作记录、考勤、同事证言等证明劳动关系。

建议您尽快收集相关证据（如工作记录、聊天记录、工资发放凭证等），并向盘州市劳动仲裁委员会提交仲裁申请。仲裁时效为一年，建议尽早行动以保障权益。