被酒店辞退后工资不给怎么办？

针对您咨询的劳动纠纷问题，根据《保障农民工工资支付条例》规定，用人单位拖欠工资需依法支付。您持有工资单是关键证据，可立即向劳动监察大队投诉或申请劳动仲裁追讨欠薪。

您被合肥高新开元名庭酒店辞退后未结清工资，虽未签订劳动合同，但您持有的工资单是证明劳动关系和欠薪事实的有力证据。依据《中华人民共和国劳动法》第五十条，工资应当以货币形式按月支付，不得克扣或无故拖欠。用人单位的行为已构成违法。

您的核心诉求是要求结清3600元工资。建议您立即采取以下行动：首先，整理好工资单、劳动解除通知书等所有材料；其次，前往用人单位所在地（合肥市蜀山区）的劳动保障监察机构进行投诉举报，这是处理欠薪问题最快捷的途径之一；最后，若投诉后问题未解决，您应在法定时效内（通常为一年）向蜀山区劳动人事争议仲裁委员会提交仲裁申请。在**追讨欠薪**过程中，清晰完整的证据链至关重要。

请注意，即使没有劳动合同和银行流水，工资单、解除通知书以及能证明您在该酒店从事厨师工作的其他证据（如工作证、考勤记录、同事证言等）均可作为辅助。劳动监察部门或仲裁委在查实后，会责令用人单位限期支付您的工资。对于此类明确的**追讨欠薪**诉求，法律支持力度较大，请务必主动维权，切勿因金额较小而放弃。及时行动是成功**追讨欠薪**的关键。