被拖欠工资怎么办？

根据您提供的情况，用人单位拖欠工资的行为已违反《劳动法》规定，您有权要求其足额支付。针对未签合同的事实，这恰恰是您维权的有力切入点，可主张双倍工资差额。建议立即着手收集能证明劳动关系的证据，如工作证、考勤记录、同事证言、微信工作聊天记录等，这是后续所有法律程序的基础。证据齐备后，可向用人单位所在地（洛阳市涧西区）的劳动监察大队进行投诉举报，该途径处理速度相对较快。若投诉后问题仍未解决，您应果断向涧西区劳动人事争议仲裁委员会申请仲裁，您的诉求完全受法律支持。在仲裁中，除追索被拖欠的3500元工资外，还可就未签订劳动合同的事实，主张最多11个月的双倍工资赔偿，这将远超出您当前的诉求金额。整个维权过程无需担心，法律是您最坚实的后盾。