老板拖欠工资不还怎么办？劳动仲裁追讨欠薪怎么做？

根据您提供的情况，针对您咨询的劳动纠纷问题，老板拖欠工资属于典型的劳动争议，建议立即收集证据向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。因为3000元虽小，但您的学生身份和维权时效性关键，拖延可能影响追索权利。

劳动纠纷的核心在于证明您与老板之间存在事实劳动关系。您需要整理微信聊天记录、工作考勤、证人证言等证据，特别是能证明老板承认欠薪的记录。根据《劳动合同法》，用人单位未及时足额支付劳动报酬，劳动行政部门可责令限期支付，逾期还需加付赔偿金。针对您作为学生兼职的情况，即使没有正式合同，法律仍保护您的合法权益。

维权途径方面，您可以首选向大同市城区劳动监察大队投诉，他们有权责令老板支付工资。若监察调解无效，需尽快申请劳动仲裁，注意仲裁时效为知道权利受损之日起一年内。如果仲裁裁决后老板仍不履行，您可向法院申请强制执行。鉴于金额较小，建议优先通过行政投诉解决，成本最低且效率较高。

潜在风险在于老板失联可能导致证据难以固定，以及您作为学生可能缺乏法律经验。建议立即行动，避免超过仲裁时效。同时注意保存所有原始证据，避免删除聊天记录。若投诉无果，可考虑通过法律诉讼，但3000元标的额可能需自行承担小额诉讼费用。