中国石化强制摊派酒水克扣加班费怎么办？如何追回工资与精神损失费？

根据您提供的情况，中国石化强制摊派酒水、克扣加班费及转嫁临时工成本的行为涉嫌违反《劳动法》和《劳动合同法》。您有权追索工资差额、摊派损失及精神损害，但需立即收集证据启动劳动仲裁程序，以免时效过期。

针对您咨询的劳动纠纷问题，核心争议点在于中国石化通过视频监控与百分制度变相克扣薪酬，以及摊派非油产品转嫁经营风险。根据《劳动合同法》第85条，用人单位未足额支付报酬的，劳动监察部门可责令限期支付。您可主张三年内的加班费（需提供排班表、工资流水及加班沟通记录）、摊派酒水的经济损失（保存强制购买的聊天记录或录音），以及被分摊的临时工工资（需证明该费用从您工资中扣除）。精神损害费在劳动争议中通常不被支持，除非能证明用人单位行为导致严重精神疾病（需医院诊断证明）。建议立即向歙县劳动监察大队投诉（电话12333），同时向黄山市劳动仲裁院申请仲裁，时效为一年。注意拒收公司任何“自愿放弃工资”的签字文件，若公司威胁开除，切勿主动辞职。

针对您咨询的劳动纠纷问题，维权紧迫性极高：若超过一年未申请仲裁，将丧失胜诉权。建议尽快携带劳动合同、工资银行流水、加班排班表、摊派酒水记录等证据赴歙县劳动仲裁委员会（地址：徽城镇紫阳路32号）立案。您可主张三项赔偿：一是加班费（按加班时长×200%夜间工资计算）、二是被克扣的加油薪酬（需视频监察记录佐证）、三是摊派损失（通过微信聊天或录音证明强制购买）。若公司以“百分制度”为由克扣工资，可依据《工资支付暂行规定》第15条反驳其违法性。对于精神损害，可尝试援引《民法典》第1183条，但仲裁委通常仅处理经济纠纷。