被亲戚强占土地怎么办？能否要回多圈田地和重新丈量老房地？

根据您提供的情况，大伯和叔叔强制换田并扩占土地，行为可能侵犯您家的合法土地使用权。建议立即收集土地权属证明（如土地证、承包合同），明确争议焦点。您有权要求重新丈量老房地或按市场价补偿，避免被动。

针对您咨询的其他纠纷问题，您母亲作为土地持有权人有充分依据主张权利。关键在于证据：土地证、承包合同、村民见证等。口头承诺无书面协议难获法律支持，对方扩占行为涉嫌侵权。若协商无效，可向村委会或乡镇政府申请调解，或向法院提起土地权属确认之诉。注意诉讼时效为三年，从知道权利受损之日起算。

核心是保持主动，避免久拖导致事实复杂化。建议先书面要求对方停止侵权并返还土地，同步整理证据链。宅基地纠纷常涉及亲属关系，调解更高效，但需警惕对方拖延策略。若胜诉，可申请强制执行拆除围墙。