买到过期食品老板不承认怎么索赔

【直接答复】买到过期食品老板不承认，仍可依法主张惩罚性赔偿，关键在固定证据。

【法律依据】销售过期食品违反食品安全法，消费者可要求价款十倍或损失三倍赔偿，增加赔偿不足一千元的按一千元计算。

【处理步骤】
第一步：保存购物小票或电子付款记录。
第二步：拍摄包装日期、保质期及门店货架。
第三步：未拆封的原样封存，已拆封保留包装。
第四步：拨打12315投诉，调解不成可起诉。

【注意事项】
- 举证责任在消费者，须证明购买来源。
- 诉讼时效三年，证据越早固定越好。

本内容仅供参考,不构成正式法律意见,具体以执业律师根据个案出具的意见为准。