包工头写了欠薪承诺书不给钱怎么办

【直接答复】持有包工头签字的欠薪承诺书，可直接向分包单位与包工头追讨拖欠工资，承诺书是核心证据。

【法律依据】依据《保障农民工工资支付条例》，分包单位对所招用农民工工资负直接责任，施工总承包单位负清偿责任；劳动仲裁时效为一年，自离职之日起算。

【处理步骤】
第一步：保管承诺书原件，拍照复印并留存转账记录。
第二步：向项目所在地劳动保障监察部门投诉。
第三步：同步向住建部门申请动用工资保证金。
第四步：起诉包工头，并将分包单位列为共同被告。

【注意事项】
- 仲裁时效一年，务必在离职后一年内启动程序。
- 承诺书仅有个人签字时，起诉须一并列公司为被告。

本内容仅供参考,不构成正式法律意见,具体以执业律师根据个案出具的意见为准。