怎样追回农民工的欠薪?

根据您提供的情况，解决农民工欠薪问题首先应通过劳动仲裁途径寻求法律帮助。根据中华人民共和国劳动法和劳动合同法，员工有权获取完整的工资。首先，确认劳动合同的具体条款，特别是关于工资支付责任的规定。由于已存在合同，且杨总未能履行合同义务，您可以针对杨总及其公司提起劳动仲裁。

在劳动仲裁过程中需提交劳动合同、工资支付明细等相关证据。由于工资发放没有银行流水作为直接证据，可以通过工作出勤记录、同事证言等间接证据来证明工资支付的情况。此外，您也可探究王总是否依法承担连带责任。

鉴于杨总目前无法联系，拿回欠薪还应通过法院进行财产保全措施，以防其财产转移。建议立即行动，以加速解决此欠薪问题，并防止进一步的损失。