别人欠我钱不还怎么办？

根据您提供的情况，您可以通过法律途径追讨欠款。首先，建议您准备好所有相关证据，包括欠条和任何书面或电子记录，这些将是您维权的重要依据。根据《中华人民共和国民事诉讼法》，您可以直接向宝应县人民法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，您需要提交诉状和相关证据，法院将根据证据和法律规定进行审理。

此外，如果对方有财产，您还可以申请财产保全，以防止对方转移财产，确保判决后能够顺利执行。如果对方拒绝履行判决，您可以申请法院强制执行，包括查封、扣押、拍卖对方的财产等。

在整个过程中，保持与法院的良好沟通，及时跟进案件进展，是确保您权益得到有效维护的关键。