如何追回未收到的1万元人民币？

根据您提供的情况，您有权通过法律途径追回未收到的1万元人民币。首先，您应收集所有相关证据，包括兑换水单、视频证据以及任何可能的证人证言。这些证据将有助于证明客户未完成支付的事实。

接下来，您可以向当地法院提起民事诉讼，要求客户支付未付的1万元人民币。在诉讼过程中，您需要提交所有收集到的证据，并可能需要出庭作证。此外，考虑到案件涉及金额不大，您也可以考虑通过调解或仲裁的方式解决纠纷，这通常比诉讼更快捷、成本更低。

在整个过程中，保持与客户的沟通记录也非常重要，这有助于证明您已经采取了合理的措施来解决问题。如果客户拒绝支付，您还可以考虑向消费者保护机构投诉，寻求进一步的帮助。