农民工工资被拖欠怎么办？

根据您提供的情况，您有权要求天宁宾馆支付拖欠的工资。即使未签订劳动合同，您与天宁宾馆之间已形成事实劳动关系。根据《劳动合同法》规定，用人单位应当按月支付劳动者工资，不得无故拖欠。您可以向交城县劳动人事争议仲裁委员会申请劳动仲裁，要求天宁宾馆支付拖欠的工资2500元。在仲裁过程中，您需要提供能够证明劳动关系的证据，如工作证、考勤记录、同事证言等。建议您尽快收集相关证据，在仲裁时效内（自知道或应当知道权利被侵害之日起一年内）提出仲裁申请。劳动仲裁不收取费用，您可以直接向交城县劳动人事争议仲裁委员会提交仲裁申请书及相关证据材料。仲裁委员会将依法受理并组织调解或开庭审理，维护您的合法权益。