外卖骑手遭遇逆行死亡事故被起诉怎么办？

根据您提供的情况，对方逆行且未带头盔导致死亡，您作为次责方可能面临赔偿责任。根据《中华人民共和国道路交通安全法》及《侵权责任法》，您需了解以下几点：

1. 责任认定：虽然对方逆行且未带头盔，但您作为次责方仍需承担部分责任。具体责任比例由法院根据事故具体情况判定。

2. 赔偿金额：对方起诉您要求赔偿210万元，您需了解赔偿金额的合理性。根据《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》，赔偿金额包括医疗费、丧葬费、死亡赔偿金等。

3. 维权途径：您可以委托律师进行应诉，提交相关证据，如事故现场照片、交警出具的事故责任认定书等，以证明对方存在重大过错。

4. 潜在风险：如果法院判决您承担赔偿责任，您需支付相应金额。建议您尽快咨询专业律师，制定应诉策略，争取减轻赔偿责任。

5. 紧急性：对方已起诉您，建议您尽快采取行动，避免因未及时应诉而承担不利后果。