学历提升被骗21000元怎么办

根据您提供的情况，您可能遭遇了合同诈骗行为，对方以办理学历提升为名收取费用却未履行承诺。依据《刑法》第266条规定，诈骗公私财物数额较大的可处三年以下有期徒刑。

建议您立即采取以下维权措施：
1. 收集并保存所有转账记录、聊天记录等证据
2. 向郓城县公安机关报案，要求立案侦查
3. 同时可向当地法院提起民事诉讼

该案涉及金额已达诈骗罪立案标准（山东省诈骗罪立案标准为6000元），公安机关应当受理。您作为农民工，可向当地法律援助中心申请免费法律帮助。