交警未做酒精检测怎么争取对方全责赔偿？

根据您提供的情况，交警未进行血样检测可能影响责任认定，建议立即申请复核并保全证据。7000元车损可通过以下途径维权：

首先，根据《道路交通安全法》第七十二条，交警应当及时进行酒精检测。若执法程序存在瑕疵，您可在收到事故认定书3日内向荆州市交警支队申请复核。监利县作为案发地，您需注意30日的复核时效。

其次，建议您立即采取三项关键措施：1. 调取事故现场监控录像；2. 收集目击证人证言；3. 通过医院查询对方是否事后补测酒精。这些证据将直接影响7000元车损的理赔主张。

关于赔偿问题，若复核维持原认定，您仍可依据《民事诉讼法》向监利县人民法院提起诉讼。诉讼中可申请调取交警执法记录仪，重点质疑未检测酒精的执法合理性。7000元标的额符合小额诉讼程序标准，诉讼成本较低。

最后提示，交通事故索赔需在1年诉讼时效内主张。建议尽快通过司法鉴定固定车辆损失证据，避免因延迟处置导致贬值损失难以认定。如对方确属酒驾但逃避检测，可同时向监察部门反映执法问题。