别人欠钱一直拖怎么办

根据您提供的情况，对方拖欠75000元债务已构成违约，您有权通过法律途径追讨。建议立即收集借条、转账记录等证据，准备起诉材料。

依据《中华人民共和国民法典》第六百七十五条，借款人应按约定期限返还借款。对方以第三方未还款为由推脱，并不免除其还款义务。您可以直接起诉对方，无需等待第三方还款。

维权步骤：
1. 整理借款凭证（借条、聊天记录、转账记录等）
2. 向鄂城区人民法院提交起诉状
3. 申请财产保全（防止对方转移财产）

关键风险提示：若拖延诉讼，对方可能转移财产导致执行困难。建议尽快启动法律程序，确保债权实现。