如何追回投资款，当对方违约且失联？

根据您提供的情况，潘*未能履行保证回本的承诺，构成违约。您可以依法要求对方退还投资款并追索损失。详细了解案件相关证据收集与法律程序对您至关重要。首先，应尽量收集与潘*之间的交易记录、沟通记录、以及任何相关书面合同或协议，这些都是您起诉的关键证据。其次，鉴于对方已将您拉黑，建议尽快向法院提起民事诉讼，以保护您的权益不受进一步损失。
再者，您可以考虑申请财产保全，防止对方转移资产逃避债务。在诉讼过程中，根据《民法通则》的相关规定，您还可要求对方支付逾期不还款项的违约金及可能的诉讼费用等。综合考虑，建议您尽快采取行动，有效利用法律手段解决问题。