别人欠我620元不还怎么办

根据您提供的情况，对方拖欠620元债务且有证据，可通过法律途径追讨。建议立即采取以下措施：

首先，您可以向广州市花都区人民法院提起民事诉讼。根据《中华人民共和国民事诉讼法》第119条规定，您作为债权人有权向债务人住所地或合同履行地法院提起诉讼。620元标的额适用小额诉讼程序，诉讼费仅需50元。

其次，建议您准备好以下证据材料：借条、转账记录、聊天记录等债权凭证。根据《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》第2条，这些证据可以证明借贷关系成立。

最后提醒您注意诉讼时效问题。根据《民法典》第188条，民间借贷诉讼时效为3年。建议尽快采取法律行动，避免因时效届满丧失胜诉权。