恋爱期间借出的钱对方不还怎么办

根据您提供的情况，您可以通过法律途径追讨剩余的3000元借款。微信聊天记录和转账记录是关键证据。

首先，根据《中华人民共和国民法典》第六百七十五条，借款人应当按照约定的期限返还借款。您与对方之间存在借贷关系，且有微信聊天记录和转账记录作为证据，可以证明借款事实。

其次，您可以先尝试与对方协商还款，若协商不成，可以向人民法院提起诉讼。诉讼时需准备以下材料：
1. 借款证据（微信聊天记录、转账记录）
2. 您的身份证明
3. 起诉状（写明诉求及事实理由）

诉讼费用方面，由于金额较小（3000元），诉讼费较低，且胜诉后通常由对方承担。

最后，建议您尽快采取行动，避免因时间拖延导致证据灭失或对方转移财产。若需进一步指导，可付费查看详细诉讼流程及注意事项。