被商家坐地起价收取打样费怎么办？

根据您提供的情况，该行为涉嫌合同诈骗，您有权要求返还打样费并追究对方的法律责任。根据《合同法》相关规定，对方单方面变更合同价款的行为无效。

具体分析如下：

1. 对方在打样完成后单方面提高加工费的行为已构成违约。根据《合同法》第六十条，当事人应当按照约定全面履行自己的义务。对方擅自变更合同价款的行为违反诚实信用原则。

2. 您可以通过以下途径维权：
- 向当地消费者协会投诉
- 向市场监督管理部门举报
- 向公安机关报案（如涉及多人受骗）
- 直接向法院提起民事诉讼

3. 建议您立即收集以下证据：
- 与对方的聊天记录
- 付款凭证
- 样品照片
- 其他受害人的证言

4. 维权时效：民事纠纷诉讼时效为3年，建议尽快采取行动。

5. 风险提示：如对方行为涉及多人且金额较大，可能构成诈骗罪，建议尽快固定证据。