网上借钱给陌生人要不回来怎么办？

根据您提供的情况，对方涉嫌诈骗行为，您应立即收集转账记录、聊天记录等证据向公安机关报案。根据《刑法》第266条规定，诈骗公私财物数额较大的可处三年以下有期徒刑。

针对您遭遇的网络借贷纠纷，建议您立即采取以下法律措施：
1. 保存所有借款聊天记录和转账凭证，这些是证明借贷关系的关键证据
2. 向当地公安机关报案，31000元已达到诈骗罪立案标准
3. 可同时向法院提起民事诉讼，要求对方返还借款

网络借贷风险提示：
1. 切勿轻信网络结识人员的借款请求
2. 大额借款务必签订书面协议
3. 保留完整的资金往来凭证

您现在的当务之急是尽快固定证据并报案，超过30000元的涉案金额已构成刑事案件立案标准。公安机关介入后，追回款项的可能性将大大提高。建议您立即前往庐阳区公安分局经侦大队报案。