电动车被汽车追尾对方拒赔怎么办？

根据您提供的情况，电动车被追尾后对方拒不赔偿，您有权主张误工费、修车费等损失。依据《道路交通安全法》第七十六条，机动车与非机动车驾驶人之间发生交通事故，机动车一方应当承担赔偿责任。

针对您的具体诉求，我为您分析如下法律要点：
1. 事故责任认定：虽然警方未出具事故认定书，但根据您描述的倒车追尾情形，对方车主应负全责。您可要求七宝派出所补充出具事故证明。

2. 索赔项目合法性：
- 误工费：需提供外卖平台接单记录和收入证明
- 修车费：需保留维修票据
- 打车费：需提供当晚乘车凭证
- 餐损：需证明因事故导致外卖订单违约

3. 维权途径建议：
(1) 立即收集证据：调取公寓监控、保存维修记录、整理收入证明
(2) 向保险公司报案：对方车辆投保的交强险应先行赔付
(3) 协商不成可向闵行区法院提起小额诉讼（500元标的免收诉讼费）

特别提示：根据《民法典》第一千一百八十四条，您主张的500元赔偿完全合理。若对方继续拖延，可申请财产保全措施。建议在事故发生后1年内提起诉讼，以免超过诉讼时效。