拖欠工人工资26000元怎么办？

根据您提供的情况，对方拖欠工人工资26000元已构成违法，建议立即收集证据申请劳动仲裁或起诉。工人工资属于优先受偿债权，胜诉后可申请强制执行对方财产。

针对您咨询的拖欠工人工资问题，根据《劳动合同法》和《工资支付暂行规定》，用人单位拖欠工资属于违法行为。您可以采取以下法律措施：

1. 证据收集：保留劳动合同、工资条、考勤记录等证明劳动关系和欠薪事实的证据。若没有书面合同，可收集工友证言、工作记录等辅助证据。

2. 维权途径：
- 向亳州市谯城区劳动监察大队投诉（电话：0558-12333）
- 向谯城区劳动人事争议仲裁委员会申请仲裁
- 直接向谯城区人民法院提起诉讼

3. 特别提醒：工人工资债权在破产清偿中享有优先权，建议尽快采取法律行动，避免对方转移财产。仲裁和诉讼时效为1年，从欠薪行为终止之日起算。

4. 执行保障：胜诉后如对方仍不支付，可申请法院强制执行其银行存款、房产等财产。法院还可将其列入失信被执行人名单。

如需进一步指导证据收集或文书撰写，可继续咨询。