别人欠我货款不还怎么办？

根据您提供的情况，您可以通过法律途径追回货款。依据《中华人民共和国民法典》和《民事诉讼法》，您持有货款单和聊天记录作为证据，可向开平市人民法院提起诉讼，主张债权。建议尽快行动，避免诉讼时效过期或对方转移财产。货款追索过程需注意证据完整性和时效性，以降低执行风险。货款纠纷的胜诉率高，但需及时处理以避免损失扩大。货款维权需专业策略，确保权益得到保障。