抚养费怎么要？

根据您提供的情况，您有权主张子女抚养权和抚养费，依据《民法典》可起诉维权，确保孩子权益。

针对您的离婚纠纷，您作为父亲要求抚养子女并主张女方支付抚养费，这符合中国大陆《民法典》的相关规定。首先，根据《民法典》第一千零八十四条，父母离婚时，子女抚养问题应以子女最大利益为原则。您已说明女方离家三年，这属于长期不履行抚养义务的情形，法院通常会优先考虑由您抚养子女，以保障孩子的稳定成长环境。

在抚养费方面，根据《民法典》第一千零八十五条，父母有义务支付抚养费直至子女年满18岁。您要求女方从2023年起每月支付1200元，这需要结合女方的收入、当地生活水平等因素综合计算。法院会依据四川省攀枝花市的经济标准进行裁决，确保金额合理。建议您收集相关证据，如女方离家证明、收入信息等，以支持您的诉求。

此外，由于涉及异地因素，您需在案发地仁和区法院提起诉讼，程序上可能涉及送达和庭审安排，需提前准备。维权过程中，及时行动可避免延误，保障孩子权益。