恋爱期间借钱不还怎么办？

根据您提供的情况，您有权要求返还恋爱期间的借款。依据《民法典》，这属于民间借贷关系，即使无借条，转账记录等证据也能支持您的诉求。建议立即收集并整理所有相关转账凭证、聊天记录等证据，这是维权成功的关键。您可以先通过发送正式的书面催告函主张权利，若对方拒绝，则需准备向潮州市湘桥区人民法院提起诉讼。请注意，诉讼时效为三年，从您主张权利而对方拒绝之日起算，请务必及时行动以保障您的合法权益。