欠钱不还怎么办？

根据您提供的情况，您手握证据追讨300元欠款，完全符合法律支持的债权债务关系。依据《中华人民共和国民法典》合同编相关规定，您的债权受法律保护。对方拒不还款已构成违约，您应立即采取行动固定证据并准备诉讼材料，否则可能因诉讼时效问题丧失胜诉权。建议您首先通过发送书面催告函等正式途径主张权利，明确还款期限。若对方仍不履行，可凭欠条、转账记录、聊天记录等证据，向晋江市人民法院提起民事诉讼。诉讼是解决此类纠纷的有效途径，流程清晰且成本可控，能有效维护您的合法权益。请务必注意收集并妥善保管所有证据的原件或清晰复印件，这是诉讼成败的关键。针对小额债务纠纷，清晰的证据链将使您的诉求得到法院的充分支持。