欠钱不还怎么办？

根据您提供的情况，您完全有权追索21万欠款及利息，关键在于证据的固定与诉讼时效的把握。您持有的银行记录与微信凭证是核心证据，但需注意2018年部分借款可能已临近诉讼时效，存在无法获法院支持的重大风险。必须立即采取行动，通过发送书面催告函等方式中断时效，并着手准备起诉材料。兰州市七里河区人民法院对此案具有管辖权，建议尽快启动法律程序，以避免因超过三年诉讼时效而导致债权“过期作废”。计算利息时，可主张自逾期还款之日起至实际付清之日止的资金占用损失。鉴于您目前失业，可向法院申请诉讼费用缓交。整个过程专业性强，时间紧迫，建议您系统了解后续步骤与策略。