别人欠钱不还怎么办？

针对您咨询的劳动纠纷问题，根据您提供的情况，袁**未履行还款及购房承诺，已构成违约。您有权要求其返还借款本金并支付相应利息。鉴于此事已拖延多年，诉讼时效是您维权的关键风险点，必须立即采取行动以保全债权。

具体分析如下：首先，您与袁**之间的借贷关系明确，有抵押物作为担保，其未能按期还款已构成根本违约。其次，他后续提出的“以房抵债”新承诺若未履行，则原借款合同依然有效，您可依据原约定追究其违约责任。关于您主张的80万元，其中本金部分有事实依据，但利息与滞纳金的计算需严格依照《民法典》及相关司法解释关于民间借贷利率的规定，超过法定保护上限的部分可能无法获得法院支持。

当前最紧迫的是诉讼时效问题。普通诉讼时效为三年，从您知道权利被侵害之日（即袁**明确表示不履行承诺之日）起算。您需要尽快收集并整理所有证据，包括借条、关于购房承诺的沟通记录（如短信、微信、录音等）、付款凭证以及您与朋友之间关于房产抵押的协议等。这些是启动法律程序的基础。

建议您立即着手准备起诉材料，向被告住所地或合同履行地（即抚顺市新抚区）人民法院提起诉讼，主张债权。在诉状中清晰列明借款事实、违约经过及您的具体诉求。法律程序是解决此类经济纠纷、实现您诉求的根本途径。