欠钱不还怎么办？

根据您提供的情况，您手握借条、协议及派出所协调函等关键证据，通过诉讼追回剩余款项的法律路径清晰。建议立即着手准备起诉材料，以免超过诉讼时效。对方一再拖延的行为已构成违约，您有权要求其返还全部剩余款项并支付相应利息。为保障您的权益，应尽快向有管辖权的法院提起诉讼，同时可申请财产保全以防止对方转移资产。整个诉讼流程专业性强，需确保材料完备以提升胜诉效率。