酒店水电工工资被拖欠怎么办？

根据您提供的情况，您有权依法追索劳动报酬，建议立即收集证据并采取行动。针对您咨询的劳动纠纷问题，依据《保障农民工工资支付条例》及《劳动合同法》相关规定，您作为水电工在项目完工后，发包方或承包方拖欠您10768元工资的行为已构成违法。

您的维权途径清晰且具有紧急性。首先，最关键的是立即系统性地收集并整理所有能证明劳动关系的证据，例如：记载了工作地点（金水区天伦路美仑酒店）、工作内容（水电工）及工资金额的微信聊天记录、短信、通话录音；能显示您在该酒店施工的现场照片或视频；包工头或项目负责人的身份信息及欠条（如有）。这些证据是您后续所有法律行动的基础。

在证据准备齐全后，您可以按以下步骤高效维权：第一步，携带证据前往项目所在地的**劳动保障监察大队**进行投诉举报，这是处理此类欠薪问题最直接的行政途径。第二步，若行政投诉调解不成，您可以依据手中的证据，直接向**金水区人民法院**提起民事诉讼，要求支付劳动报酬。在诉讼中，您清晰完整的证据链将为您赢得主动权。整个过程中，请务必注意**劳动报酬**追索的时效性，避免因拖延导致权利受损。