别人欠我185000不还怎么起诉

针对您咨询的欠款不还问题，根据您提供的情况，您有权向法院起诉追讨185000元欠款。请注意诉讼时效风险，及时行动保全证据。
首先，收集欠条、转账记录、聊天记录等证据，证明许*借款事实。然后，向富平县法院提交起诉状，主张返还本金及利息。诉讼程序一般需3-6个月，若对方有财产，可申请财产保全防止转移。
若欠款无书面凭证，可通过微信语音、短信等补强证据。法院立案后，如对方不配合，可申请缺席判决。判决生效后，若仍不履行，可申请强制执行。
建议立即整理证据并起诉，避免超过法定诉讼时效（通常3年）。如有困难，可申请法律援助或简化程序。
许*欠钱不还的行为严重影响您的权益，尽快启动法律程序是您最直接的维权途径。注意保存所有沟通记录和转账凭证。
根据合同法和民法典规定，您完全有权通过诉讼追索欠款。许*欠钱不还的行为已构成违约，法院将支持您的诉求。