别人欠我钱不还怎么办？如何通过法律追回借款11000元？

根据您提供的情况，欠条是您追回借款的有力证据，但注意诉讼时效风险。建议您尽快采取行动，避免权利受损。针对您咨询的经济纠纷问题，欠条已明确债权债务关系，您可向徐州经济技术开发区法院起诉。欠条上载明的借款金额和日期是核心，需确保持有原件。若对方拖延，立即申请财产保全防止转移资产。欠条的法律效力取决于其内容完整性，您需补充对方身份信息。整个维权过程，欠条是您胜诉的关键凭证，请妥善保管。