别人欠我60500元不还且联系不上，山西阳泉人怎么起诉追回本金和利息？

根据您提供的情况，欠款60500元且对方失联，您可立即收集转账记录、聊天截图等证据，向法院起诉追回本金与利息。
对方电话微信无法联系，可能导致诉讼时效中断风险，建议尽快行动以保障您的权益。
依据《民法典》第188条，普通诉讼时效为三年，从您知道权利受损时起算，失联状态可能影响时效计算。
针对您咨询的劳动纠纷问题，若属民间借贷，您还可主张逾期利息，利率按合同约定或LPR计算。
如何有效起诉并冻结对方资产，需详细分析证据链，请继续查看完整方案。