如何在网暴和诽谤中保护个人名誉和商业利益？

根据您提供的情况，面对恶意诋毁和网暴，您可以立即采取法律行动保护您的名誉。首先，请保留所有相关证据，如对方发布的视频和您店内的监控视频。这些证据对于证明诋毁行为与事实不符至关重要。

接下来，您可以向当地公安机关报案，并同时依法向人民法院提起民事诉讼，要求对方停止侵权行为、公开道歉及赔偿损失。在中国《民法典》中，任何个人或组织不得通过侮辱、诽谤等方式侵害他人名誉权，您的行动完全在法律保护之下。

此外，由于事件发生在互联网上，也可以向网络平台提出投诉，要求删除侵权内容。网络平台有责任采取措施防止用户权益受到侵害。

在这一过程中，详细、系统的证据收集和正确的法律程序会是赢得诉讼的关键。主动出击，积极维权，是您最佳的行动方案。此类状况下，法律提供了丰富的手段来维护您的合法权益。