如何处理恋爱时的金钱纠纷？

针对您咨询的恋爱时金钱纠纷，根据详细的情况分析，首先须明确，如果款项提供时无明确的归还条件或恋爱为前提的约定，通常视为赠与。在您的案例中，该男士所给予的1000元及电动车，若没有明言这些是借款或有其他特定条件，那么原则上这可以认为是赠与行为。

若对方声称这是借款或有条件的赠与，并想要追回款项或物品，他需要提供明确证据来证明这一点。在您的情况中，由于对方在赠与后表示想建立恋爱关系，并在被拒绝后使用此事作为要挟，这很可能不足以构成有效的追回理由。

接下来，您应保持相关的转账记录和通讯记录，以备不时之需。对方如果真的提起诉讼，这些记录将是您辩护的重要证据。此外，建议尽量减少与该男士的直接接触，避免不必要的误会和纠纷升级。

总体而言，除非对方能够提供确凿证据证明这是一笔借款或有条件的赠与，否则他追回的可能性不大。保持好相关证据的保存，注意个人安全和隐私保护。如有进一步骚扰或威胁，不妨考虑报警处理。这样一来，您可以较为安心地处理这一纠纷，不大会影响到您的正常生活。

请保持警惕，维护好个人权益，并适时采取法律行动保护自己。