欠款人拖延不还怎么办？

根据您提供的情况，签字的欠条是关键证据，可以通过法律程序追回您的款项。借款纠纷如果对方未按约定还款，您首先应向借款人发送催款通知，以书面形式提醒对方按时还款的责任与义务。如果书面催款无效，您可以依据《民法典》规定，向人民法院提起诉讼，追索您的借款。

在起诉过程中，您需提交欠条、相关的借款协议、书面催款记录等证据，以证实借款的事实及借款金额。法院通常会根据借款协议和实际情况判定还款方式及日期。此外，如果对方确实经济困难，考虑通过协商方式可能达成分期还款的协议，以此缓解双方压力，提高回款的可能性。

核心在于证据的完整性与迅速的法律行动。建议尽快行动，避免对方资金状况进一步恶化，影响债务回收。