如何追回借出的本金和利息？

针对您咨询的经济纠纷问题，若对方仍不履行还款义务，可通过法院起诉来要求还款。首先，您需要保证所有证据的完整性和合法性，包括欠条和视频记录。在中国大陆，债权人有权根据合法债务关系请求债务人履行还款义务。即使欠条内容符合法律规定，也须证明借贷行为的存在及其真实性。

您可以考虑通过下列步骤来维护您的权益：首先，尝试与债务人进行协商，寻求和解方式解决纠纷。如果协商无效，您可以提交欠条、视频证据以及其他相关文件向法院提起民事诉讼。在此过程中，确保所有证据的真实性和相关性，以提高诉讼成功的可能性。

此外，建议您在起诉之前通过律师函的形式再次正式通知债务人。律师函可能会增加解决纠纷的正式性和紧迫性，促使债务人及时还款。若最终通过法院判决，债务人仍不还款，您还可以申请法院进行强制执行。

在进行法律行动之前，请确保完整理解和准备相应的法律手续以及可能的诉讼费用，以便更有把握地保护自己的权利。债务回收过程可能会比较漫长，但坚持通过合法手段解决问题是保障您权益的最佳途径。