如何迅速回收未付的劳务费用？

根据您提供的情况，您可以首先向法院提交财产保全申请，确保被告无法转移资产。接着，您应立即向法院提起民事诉讼，要求被告支付剩余的劳务费用15800元。在诉讼过程中，您可以申请法院调取被告的身份信息和相关财产状况，以便执行判决。同时，您应收集和整理所有有关收割水稻的合同、通信记录、作业完成的证据和已付款项的证据，以便在诉讼中使用。这些证据对于证明您的权益非常关键。请保留好所有与被告的交流记录，包括电话录音、短信、微信聊天记录等，这些都是您维权的重要支持。在法律程序中，正确地展示证据可以有效加快诉讼进程，并提高胜诉的可能性。

结合目前的情况和您的诉求，建议尽快采取以上步骤，以保护您的合法权益不受进一步侵害。如果有必要，还可以考虑与当地的法律服务机构联系，寻求进一步的支持和帮助。劳务费用的及时回收对于您的财务状况极为重要，请务必采取有效而迅速的法律行动。