怎么快速追回欠下的猪款？

针对您咨询的欠款问题，首先您应立即采取措施准备充分的证据，以便法律追索。据您描述，对方已出现欠款拖延和逃避的行为，建议您首先保留与对方的所有通信记录和交易证据，如微信聊天记录、电话录音、债务确认书或借条等。这些证据将在法律追讨过程中起到关键作用。

接下来，您可以向法院发起民事诉讼，要求对方偿还43000元猪款并支付逾期利息。在提交诉状之前，您也可以考虑通过律师发送催款函给对方，正式通知其还款义务及可能面临的法律后果。如果对方继续拖延不还，正式的诉讼将是迫使其履行还款义务的有效方法。

另外，考虑到您的行业特性和款项金额，建议在未来的交易中签订更加严格的合同，并包含逾期支付的法律后果，这可以在一定程度上预防类似事件再次发生。

在开始法律程序前，请确保所有证据的完整无缺，并考虑咨询法律专业人士讨论案件详情以制定更具体的诉讼策略。法律是保护您权利的有力工具，适时采取行动可以最大化地维护您的利益。