如果交易款未收到东西该怎么办？

根据您提供的情况，发生的是典型的交易诈骗行为。首先，您应立即向当地公安机关报案，并搜集与交易相关的一切证据，如转账记录、聊天记录等，这些将作为您追回金钱的关键证据。鉴于金额涉及3000元，已构成民事债务问题，您可以向法院提起民事诉讼，要求对方归还欠款及可能的违约金或利息。

此外，您需知道，单纯的口头借贷承诺若无有效凭证支持，其证明力较弱，因此收集证据的过程尤其重要。建议您针对交易过程中对方的欺诈行为进行详细记载，并尽可能收集第三方证人的证言或相关文件。

最后，您可以考虑通过法律途径要求对方赔偿因拖延还款造成的间接损失，如利息损失等。在此过程中，维护您的合法权益是最重要的目标，建议您积极配合相关部门，推进案件的处理。