如何解决实习企业不盖章的问题？

根据您提供的情况，企业未按照实习协议提供鉴定表与盖章明显违反了劳动法规定。首先应确认协议明确的权利义务。如果协议条款清晰规定实习结束即应完成考核及盖章，则您可以首先向企业正式书面提出要求，若企业仍不履行协议，可考虑向有关部门投诉或提起诉讼，维护自己的合法权益。进一步的，也可以咨询当地劳动监察大队，因为这类问题涉及劳动监察机关的直接监管。记得准备好所有证据，包括协议文本及任何书面交流记录。实习鉴定表作为进入职场的重要文件，其法律效力及必要性不容忽视。尽快解决此事对您的职业发展至关重要。