预付定金未拿摩托怎么追回？

根据您提供的情况，既然已经预付了定金，但未签订正式合同，您需要注意的首要事情是收集所有可能的证据。在没有明确的书面协议的情况下，交易的法律绑定力可能会受到质疑。不过，根据《中华人民共和国合同法》，合同也可以是口头的，只是证明的难度较大。

您应该尽快整理和收集与车店老板交涉过程中的所有通信记录，如短信、微信消息、录音等，作为交易存在和定金支付的证据。此外，任何能证明您支付定金的凭证，比如银行转账记录、收据等，都至关重要。

接下来，您可以向车店老板发出正式的追索定金的书面通知，要求其在规定时间内退回定金。如果对方拒不配合，您可以考虑通过法律途径解决问题。向岳阳楼区相关的人民法院提交诉讼请求，请求法院判决对方返还定金。当然，在这一过程中，有必要准备好可能的反驳和需要额外证明的点，如合同的口头约定的内容及履行情况。

此案件的处理需要对证据的严格筛选和法律条款的正确解读，对事实和法律的双重审查非常关键。在没有正式合同的情况下，这可能是一个棘手的案件，但是通过法律途径寻求合法权益仍然是可行的。