如何处理购买到过期食品的问题并获得赔偿？

根据您提供的情况，购买并食用过期食品，您有权通过法律途径寻求合理赔偿。依据中华人民共和国消费者权益保护法及相关法律规定，消费者因购买过期食品导致身体健康受损的，有权要求赔偿。您需首先向商家提出赔偿要求，并出示购买和食品过期的证据，包括收据、过期食品的照片等。如果商家拒绝赔偿，您可以通过以下步骤进行维权：

1. 向当地市场监管部门投诉，提供相关购买记录和证据。
2. 若市场监管部门介入无果，可考虑向法院提交民事诉讼要求赔偿。
3. 准备诉讼材料时须包括购物凭证、食品过期证据、相关医疗报告（如有）、证人证言等。

这一过程中，明确您的诉求及所提供的证据将是关键，足够的证据可以大幅提高您胜诉的可能性。同时，根据案件具体情况，可适当调整赔偿金额的请求，不仅限于初始的1000元诉求，根据实际损害程度，包括精神损害赔偿等。

注意，行动迅速也是维护自身权益的重要步骤，避免因时间过长而影响证据的有效性和诉求的合理性。