如何追回借出不还的2000元？

根据您提供的情况，如果对方长时间拖欠您的2000元，并且有电子凭证证明欠款事实，您的权益应得到法律保护。首先，应向对方发送借款到期催还款项的正式函件或短信，留存证据。如果对方继续拖延不还，可以依法向人民法院递交民事起诉状，要求对方归还借款及相应的违约金。您的案件可以根据《中华人民共和国合同法》的相关规定来处理，该法律规定借贷双方应严格履行合同义务，一方违约时，另一方有权要求履约或者赔偿损失。此外，考虑到金额不大，也可以考虑通过小额诉讼程序解决，这种程序更快捷、简便。总之，您有权利要求对方按照约定归还借款，并可通过法律手段实现权益的维护。