工资被克扣500元怎么办？

根据您提供的情况，您有权要求雇主返还被扣除的500元工资。根据《中华人民共和国劳动法》和《北京市工资支付规定》，雇主不得无故克扣员工工资。您可以通过以下途径维权：

1. 收集证据：尽管没有签署劳动合同，但您可以通过工作记录、同事证言等方式证明劳动关系和工资标准。

2. 向劳动监察部门投诉：您可以向海淀区劳动监察大队提交书面投诉，要求调查并责令雇主返还工资。

3. 申请劳动仲裁：如果投诉无果，您可以在一年内向海淀区劳动人事争议仲裁委员会申请仲裁。仲裁是免费的，且您胜诉的可能性很大。

4. 诉讼：如果对仲裁结果不满意，您还可以在15天内向海淀区人民法院提起诉讼。

建议您尽快采取行动，因为劳动仲裁的时效为一年。同时，今后务必与雇主签订书面劳动合同，以更好地保障自身权益。