酒店拖欠工资9000元一直不给怎么办？

根据您提供的情况，您有权通过劳动仲裁追讨欠薪，酒店拖欠工资已构成违法。建议立即收集银行流水等证据，在仲裁时效内申请劳动仲裁维权。

针对您咨询的劳动纠纷问题，我为您详细分析如下：

1. 法律依据
根据《劳动合同法》第30条和《工资支付暂行规定》第7条，用人单位必须按时足额支付劳动报酬。即使未签订书面劳动合同，您与酒店已形成事实劳动关系，有权主张工资。

2. 维权建议
(1) 立即准备以下证据：
- 银行流水记录（证明工资发放事实）
- 考勤记录、工作证等（证明劳动关系）
- 与酒店负责人的沟通记录（证明欠薪事实）

(2) 维权步骤：
① 向武昌区劳动监察大队投诉（快速有效）
② 同时向武昌区劳动人事争议仲裁委员会申请仲裁
③ 仲裁时可一并主张未签劳动合同的双倍工资赔偿

3. 特别提示
(1) 仲裁时效为1年，建议尽快处理
(2) 可主张拖欠工资25%的经济补偿金
(3) 农民工欠薪案件会得到优先处理

4. 后续建议
仲裁胜诉后，若酒店拒不执行，可向法院申请强制执行。武汉地区此类案件处理效率较高，建议您立即行动。